A Vigilância Sanitária (Visa) de Salvador, ligada à Secretaria Municipal da Saúde (SMS), fiscalizou estabelecimentos que vendem ingredientes do caruru de São Cosme e Damião. As ações aconteceram na quinta-feira (24), no Mercado da Sete Portas, e na sexta-feira (25), na Ceasinha do Rio Vermelho.
A festa de Cosme e Damião é celebrada em 27 de setembro e costuma aumentar a procura por produtos típicos do caruru, prato tradicional servido na data. Por isso, a Visa reforçou a fiscalização para prevenir Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA).
As equipes verificaram higiene dos locais, forma de armazenamento, conservação e manipulação dos alimentos. Comerciantes e consumidores também receberam orientações sobre boas práticas. A fiscalização passou por bancas de ambulantes e estabelecimentos formais, como açougues e outros pontos de venda de produtos perecíveis.
Entre os itens verificados estavam a limpeza de ambientes e utensílios, a conservação adequada dos alimentos, o descarte correto de resíduos e o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) pelos manipuladores. Os produtos mais procurados no período são quiabo, azeite de dendê, camarão seco, amendoim, castanhas, frango, peixe e leite de coco.
A nutricionista Emanuela Brito, chefe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária, orientou os consumidores. "É importante que o consumidor esteja atento à aparência dos alimentos, informações dos rótulos, validade e procedência dos produtos. Também é necessário observar as condições de higiene do local onde os alimentos estão sendo comercializados, assim como dos recipientes e equipamentos utilizados para armazenamento e exposição", afirmou.
Ela também destacou os cuidados que devem ser tomados pelos comerciantes. "A segurança alimentar envolve todas as etapas, desde a escolha e o armazenamento dos ingredientes até a manipulação e a comercialização. Por isso, é fundamental que os estabelecimentos mantenham os ambientes higienizados, utensílios limpos e adotem boas práticas na manipulação dos alimentos. São cuidados simples, mas essenciais para evitar contaminações e proteger a saúde da população", disse.
A Visa recomenda evitar produtos com alteração de cor, cheiro ou aparência, embalagens danificadas ou sem identificação de origem. A orientação é verificar sempre o prazo de validade e preferir locais com boas condições de higiene e conservação.
Além da ação da Visa, outra operação de fiscalização também ocorreu em Salvador no mesmo período. A Diretoria de Ações de Proteção e Defesa do Consumidor (Codecon) realizou uma operação separada, iniciada em 21 de setembro e prevista até o dia 25, em regiões como Boca do Rio, Cajazeiras, Calçada, Itapuã e Paripe. Essa fiscalização teve foco em validade dos produtos, condições de armazenamento, apresentação de preços e possíveis práticas abusivas no comércio, segundo a Codecon.
