Ibititá, município do centro-norte da Bahia, pode ganhar em breve um reconhecimento oficial que sua população já celebra há anos. O deputado estadual Pedro Tavares (União Brasil) apresentou na Assembleia Legislativa da Bahia (Alba) um projeto de lei que concede ao município de Ibititá, na microrregião de Irecê, o título de Capital do Cuscuz no estado da Bahia.
A proposta também institui oficialmente o Festival do Cuscuz no calendário estadual, a ser realizado anualmente no mês de maio, reconhecendo o evento como manifestação cultural e de interesse social e turístico. Se aprovado pelos deputados, o texto ainda precisará ser sancionado pelo governador do estado para entrar em vigor.
O evento reúne degustações públicas da cuscuzeira gigante, apresentações culturais, concursos gastronômicos, exposição de produtos derivados do cuscuz e manifestações tradicionais, como quadrilhas juninas e a Corrida do Cuscuz, prova esportiva que integra as comemorações do aniversário de emancipação política do município.
Segundo dados divulgados pelo CICOM, mais de 80 mil pessoas passaram pelo circuito do Festival do Cuscuz durante os quatro dias de programação na edição mais recente. A programação contou com a inauguração de uma escultura em formato de cuscuzeira, produzida pelo soldador Robério Novaes, que se tornou um dos símbolos da festa ao representar a criatividade e a identidade cultural do município.
Na justificativa do projeto, Pedro Tavares reforça a ligação histórica entre o prato e o município. O deputado ressalta que Ibititá ocupa posição de destaque na produção de milho na Bahia, matéria-prima essencial para a fabricação do cuscuz, alimento tradicional da culinária baiana e nordestina. Em Ibititá, foram desenvolvidas diversas receitas que ampliam ainda mais sua relevância cultural e econômica, como o sorvete e o licor de cuscuz.
Segundo o parlamentar, "as pessoas já conhecem Ibititá por esse título, fruto de uma relação cultural e econômica construída ao longo do tempo. Nada mais justo, portanto, do que oficializar esse pertencimento por meio de lei, reconhecendo uma vocação que já está consolidada no imaginário popular".
Segundo o parlamentar, a oficialização do título de Capital do Cuscuz contribuirá para incentivar o turismo, impulsionar o comércio local, apoiar a agricultura familiar e gerar novas oportunidades de emprego e renda para a população. Se a proposta for aprovada, o Executivo estadual deverá criar mecanismos para incentivar e desenvolver ações de divulgação do título em todo o território baiano.
O Festival do Cuscuz é realizado pela Prefeitura de Ibititá com apoio do Governo do Estado da Bahia, por meio da Secretaria de Turismo. Mais do que uma festa, o evento mostrou a força cultural de Ibititá, movimentou a economia local e fortaleceu o turismo, deixando a expectativa de que os próximos anos sejam ainda maiores, consolidando o município como uma das principais referências em eventos culturais e gastronômicos do interior da Bahia.
