Salvador perdeu neste sábado (30) um dos personagens mais queridos da sua gastronomia popular. Jorge Alves de Carvalho, conhecido por todos como Branca de Neve, morreu e deixou uma lacuna no coração de quem frequentou o Kombi 4 Rodas, em Amaralina. A notícia foi divulgada pela família nas redes sociais. Até a publicação desta matéria, a causa da morte não havia sido informada, assim como os detalhes sobre velório e sepultamento.
O nome Kombi 4 Rodas não é apenas um restaurante — é uma história construída às margens da madrugada soteropolitana. O estabelecimento tem esse nome porque foi assim que ganhou força e espaço, operando originalmente a partir de uma kombi. Com o passar dos anos, o negócio cresceu, deixou o veículo para trás, mas manteve o nome que já era uma marca registrada na cidade.
Localizado em Amaralina, Salvador, o Kombi 4 Rodas se consolidou como ponto de comidas típicas baianas, com destaques como sarapatel, dobradinha e pirão de rabada. Segundo informações divulgadas pela fonte original, o cardápio também incluía mocotó, feijoada e maniçoba — pratos que atraíam tanto moradores do bairro quanto visitantes de outras partes da cidade.
O estabelecimento abria à noite e recebia um grande fluxo de pessoas famintas que circulavam pelas madrugadas de Salvador. Em entrevista, Branca de Neve resumia a filosofia do lugar: "Enquanto as pessoas na madrugada estão na rua, a gente tem que estar aberto aqui para forrar o estômago do pessoal. Além disso, levamos comida saborosa, alegria e um bom atendimento."
Mais do que a comida, era Jorge Alves em pessoa que fazia o lugar especial. Segundo informações divulgadas pelo Voz da Bahia, o comerciante conquistou clientes pelo carisma, irreverência e bom humor — características que o transformaram em figura querida entre os frequentadores. O estabelecimento recebeu ao longo dos anos nomes da música baiana e do entretenimento, como Péricles, Tony Salles e Márcio Victor.
O perfil do Kombi 4 Rodas no Instagram acumula mais de 82 mil seguidores, reflexo do alcance que o negócio conquistou muito além das fronteiras do bairro de Amaralina. Na plataforma Restaurant Guru, o restaurante reúne 695 avaliações de visitantes, consolidando sua reputação como destino de quem busca a culinária tradicional baiana em Salvador.
A morte de Branca de Neve gerou comoção entre amigos, clientes e admiradores. Nas redes sociais, dezenas de pessoas lamentaram a perda de quem soube transformar uma kombi velha em um pedaço vivo da identidade gastronômica de Salvador. O Kombi 4 Rodas segue como herança — e como lembrança de quem fez da comida baiana um ato de afeto.
