A adoção de inteligência artificial (IA) no setor alimentício tem demonstrado um papel crucial na redução do desperdício de alimentos. Várias empresas estão implementando essa tecnologia para otimizar a produção e atender melhor às demandas do mercado.
Um exemplo significativo é um matadouro da Cargill localizado no Texas, Estados Unidos. No local, câmeras equipadas com IA realizam a leitura das carcaças de gado, permitindo a identificação precisa da carne nos ossos, o que resulta em um aumento na produtividade.
Além disso, a IA também está sendo usada por empresas alimentícias para monitorar o comportamento do consumidor. Uma fabricante de cereais, por exemplo, utiliza essa tecnologia para prever tendências de consumo, o que possibilita estimar com maior exatidão a quantidade de alimentos necessária. Esse aprimoramento pode evitar que grandes volumes de alimentos sejam desperdiçados, com até milhões de quilos a menos sendo descartados.
A empresa Tradeverifyd exemplifica outra aplicação importante da IA, rastreando riscos ambientais e geopolíticos nas cadeias de suprimentos. A tecnologia agiliza o monitoramento de fatores como secas que afetam a produção de café ou conflitos que possam bloquear rotas comerciais, reduzindo consideravelmente os erros humanos.
Na fase de distribuição, a General Mills fez uma parceria com um grande varejista não revelado para otimizar entregas utilizando IA. Esse esforço já resultou na redução de 15 mil toneladas de emissões de carbono, minimizando o número de caminhões nas estradas.
O uso da inteligência artificial no setor alimentício demonstra um progresso significativo que não apenas melhora a eficiência produtiva, mas também traz benefícios diretos para o ambiente, mostrando um caminho promissor para o futuro.
