Desmistificando o sal refinado Especialistas esclarecem os mitos

O sal refinado, aquele que a gente costuma usar todo dia, muitas vezes é visto como o grande vilão na nossa alimentação. Surpreendentemente, remover todo o sódio que ele contém pode trazer problemas sérios como desmaios, fraqueza e até mesmo perda neurológica. Os especialistas no assunto afirmam: quando o assunto é a pressão alta, sim, é importantíssimo moderar na quantidade de sal. Porém, o problema não é o sal em si, mas o quanto dele a gente consome.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a gente não ultrapasse os 5 gramas de sal por dia. Mas, você sabia que o brasileiro consome, em média, 14 gramas diariamente? Isso é quase três vezes mais do que o sugerido! Essa overdose salgada pode sim aumentar a pressão arterial, desencadear doenças do coração e até prejudicar os rins.

Em uma conversa com o jornal O Globo, a nutricionista Daniele Mello compartilhou algumas verdades sobre o tempero mais popular do mundo. Ela destacou algo curioso sobre o sal rosa: por ter um poder de salgar menor por conta da sua composição mineral, muita gente acaba usando ele em maior quantidade, o que aumenta tanto o sódio consumido quanto o custo da compra. Daniele também deu a dica de sempre olhar os rótulos dos produtos. Isso porque até alimentos que a gente nem imagina, como refrigerantes diet, biscoitos recheados, misturas para bolo e até pó para suco, podem ser fontes ocultas de sódio.

Por exemplo, uma única latinha de refrigerante de 350ml pode ter até 48mg de sódio. E aquele biscoito doce favorito? Pode esconder até 490mg de sódio por pacote. Até mesmo uma simples 1/2 colher de sopa de pó para suco contém cerca de 32mg de sódio, e a mistura para bolo não fica atrás, com aproximadamente 179mg em apenas 3 colheres de sopa.

Entender que não é necessário banir completamente o sal da dieta, mas sim consumi-lo de forma consciente e moderada, parece ser o segredo para uma vida mais saudável sem abrir mão do sabor.