Um estudo recente revelou que café, chocolate, vinho e frutas, por serem ricos em polifenóis, atuaram como verdadeiros aliados na prevenção de distúrbios metabólicos. A pesquisa, realizada pelo Departamento de Epidemiologia da USP em parceria com o FoRC e o Hospital das Clínicas da USP, acompanhou mais de 6 mil brasileiros durante oito anos, demonstrando uma redução de até 23% no risco de desenvolver essas condições.
Os compostos bioativos, que incluem ácidos fenólicos, flavonoides, lignanas e estilbenos, mostraram eficácia na regulação dos níveis de glicose, controle da pressão arterial e diminuição da inflamação crônica. Essa análise detalhada considerou inclusive os diversos métodos de preparo dos alimentos, garantindo medições precisas na ingestão desses componentes.
Com os resultados obtidos, os cientistas desafiaram a visão tradicional de que alimentos saborosos devem ser evitados. Ao invés disso, a pesquisa apontou que a inclusão desses itens no dia a dia pode contribuir significativamente para a manutenção de uma saúde cardiometabólica equilibrada.
